Avis Viniou
Le Cheverny blanc 2023 du Domaine Salvard illustre parfaitement l’esprit frais et élégant des vins de la Vallée de la Loire. Issu principalement d’un assemblage de Sauvignon blanc et de Chardonnay, ce vin met à l’honneur le cépage roi de l’appellation, le Sauvignon, qui apporte son éclat aromatique typique. Ce millésime 2023, élaboré avec soin par le Domaine Salvard, séduit par sa robe pâle, ses arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits de verger, le tout soutenu par une minéralité rafraîchissante. La vinification est conduite en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et la précision des arômes. Le style du domaine privilégie l’expression authentique du terroir, conjuguant finesse, équilibre et gourmandise.
Cheverny est ancrée au cœur de la région de Touraine, un territoire dont les sols argilo-siliceux et sableux, ainsi que le climat tempéré à tendance océanique, favorisent la maturation lente des raisins et la délicatesse aromatique des vins blancs. La proximité de la Sologne apporte fraîcheur et humidité, éléments qui distinguent ce vignoble, tandis que la renommée historique des vins de Cheverny n’est plus à faire, les châteaux de la Loire ayant depuis des siècles servi d’écrins à leurs saveurs.
Ce Cheverny blanc se distingue par sa vivacité, ce qui le rend idéal pour accompagner des poissons grillés, des fruits de mer, un carpaccio de bar ou encore des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol. Vous pouvez également le savourer avec des plats régionaux tels que les rillettes de poisson de Loire ou une tarte aux asperges blanches.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, une température qui mettra en avant sa fraîcheur et sa complexité aromatique. À boire jeune pour apprécier toute son expression fruitée et ciselée.
