Avis Viniou
Le vin Cuvée Envol 2022 du Domaine Des Huards est un charmant vin rouge provenant de l’appellation Cheverny AOC dans la Vallée de la Loire. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin se distingue par une vinification respectueuse de l'environnement et du terroir. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les vins de Cheverny rouge sont généralement constitués d'un assemblage de cépages comme le Pinot Noir et le Gamay, qui confèrent au vin des notes fruitées et une belle fraîcheur, complétées par une structure modérée et des tanins fins. Le millésime 2022, grâce à sa jeunesse, promet une expérience gustative pleine de vivacité et d'arômes fruités dynamiques.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, bénéficie d'un climat fortement influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet d'obtenir des vins à la fois frais et élégants. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de silex, contribuent à la complexité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'innovation et de respect des pratiques agricoles durables, comme en témoigne la certification en biodynamie de ce domaine.
Pour sublimer ce Cheverny rouge, envisagez de l’associer à des mets légers et expressifs. Par exemple, il accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes de Provence, un fromage de chèvre de la région, ou encore un tartare de bœuf avec des câpres et des baies roses pour accentuer ses arômes fruités et épicés. Les plats de champignons, comme une poêlée de cèpes ou de girolles, souligneront aussi la richesse du vin sans l'écraser.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Envol 2022, je vous conseille de la déguster à une température de 14-16°C. L’ouvrir une heure avant la dégustation permettra également au vin de s’oxygéner légèrement, libérant ainsi l'ensemble de ses arômes et de ses saveurs pour une expérience optimale.
