Avis Viniou
Le Cheverny rouge 2021 du Château Chambord, issu du prestigieux vignoble de la Vallée de la Loire, se démarque par son élégance et sa finesse caractéristiques de cette appellation. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les Cheverny rouges associent traditionnellement le Pinot Noir à un faible pourcentage de Gamay, ce qui confère au vin une belle fraîcheur, des notes fruitées et une structure tannique légère. Le millésime 2021 a profité d’une météorologie contrastée : un printemps frais, suivi d’un été ensoleillé sans excès, propice à l’expression d’arômes frais et d’une belle acidité naturelle. Le Château Chambord, ancré dans un patrimoine historique exceptionnel, maîtrise parfaitement les vinifications pour préserver la pureté du fruit et l’équilibre du vin.
La région de la Touraine, au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de la Loire qui joue un effet régulateur important. Les sols sont majoritairement composés de sables et d’argiles sur fond calcaire, favorisant la finesse et la vivacité des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, fortement marquée par la présence royale à Chambord et dans les châteaux alentour, qui a toujours soutenu la réputation de ses crus accessibles, élégants et gastronomiques.
Ce Cheverny rouge est parfait à table avec des mets délicats et conviviaux. Il se marie particulièrement bien avec des charcuteries artisanales de la région, une terrine de lapin, ou encore un sandre grillé accompagné de légumes printaniers. Pour un accord régional, misez sur un filet de volaille de Sologne, légèrement crémé, ou un fromage de chèvre affiné comme le Selles-sur-Cher. Sa fraîcheur fruitée et sa légèreté tannique en font aussi le compagnon idéal d’une planche de fromages ou d’une quiche lorraine.
Pour apprécier toutes les qualités de ce Cheverny rouge 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe révélera subtilement ses notes de fruits rouges croquants et ses nuances épicées. Ce vin séduira tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas de terroir et s’appréciera idéalement dans les cinq ans suivant le millésime.
