Vins Cheverny Château de Chambord - 2023

Avis Viniou

Le Château Chambord Cheverny rouge 2023 est un vin issu de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, sur l’appellation Cheverny AOC. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Pinot Noir et de Gamay, auxquels peuvent parfois se joindre de petites proportions de cépages locaux. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et une bonne maturité phénolique, donne des vins souples, frais et fruités. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires du raisin, avec des macérations relativement courtes et un élevage en cuve afin de conserver le profil léger et gourmand de l’appellation. Le terroir de Cheverny repose sur des sols variés d’argiles à silex, de sables et de calcaires, apportant minéralité et finesse à ce vin équilibré.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire et ses affluents. Cette douceur favorise la culture de cépages précoces comme le Pinot Noir et le Gamay, qui offrent toute leur élégance sur ces terres. La Touraine est reconnue depuis des siècles pour la diversité de ses vins, alliant fraîcheur, fruité et accessibilité. Les sols, riches et bien drainés, favorisent l’expression du fruit et la typicité des vins. Le vignoble de Cheverny, situé à la lisière de la Sologne, est l’un des plus anciens de la région et jouit d’une grande tradition viticole.

Ce Cheverny rouge accompagnera à merveille des mets délicats. Il révélera tout son potentiel en association avec des volailles rôties, une terrine de canard, un filet de sandre grillé ou encore des fromages de chèvre produits localement, comme le célèbre Crottin de Chavignol. Plus régional encore, il formera un mariage réussi avec un plat de rillettes ou une quiche tourangelle. Sa structure souple et son fruité feront aussi bon ménage avec des plats végétariens, comme une poêlée de champignons ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération dans un verre adapté lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, mêlant fruits rouges croquants et notes florales subtiles. À boire dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur ou à garder deux à trois ans pour davantage d’harmonie.