Le Cheverny blanc "Cuvée Pure" 2021 du Domaine S Huards est un vin issu d’une vinification attentive qui privilégie l’expression authentique du terroir en biodynamie. Ce blanc sec est principalement composé de Sauvignon blanc, parfois associé au Chardonnay, cépages emblématiques de l’appellation Cheverny, bien connus pour leur vivacité et leur éclat aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et délicate, offre des vins d’une grande pureté et d’une fraîcheur ciselée. La vinification au domaine insiste sur l’expression naturelle du raisin, sans artifice, favorisant le fruit et la minéralité, avec une intervention minimale, ce qui confère à la Cuvée Pure une grande précision et une belle tension.
La région de Cheverny, nichée au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, avec des matinées fraîches et des étés modérés. Les sols sablo-argileux et parfois sylvo-argileux, parsemés de sables et de cailloux, apportent au vin finesse et minéralité. Cette petite appellation, reconnue depuis 1993, possède une longue histoire viticole, et les vins blancs de Cheverny sont appréciés pour leur capacité à exprimer à la fois la typicité du Sauvignon et la douceur du climat ligérien. Le Domaine S Huards, en pionnier de la culture biodynamique, travaille ses vignes dans le plus grand respect du vivant, pour des vins empreints d’énergie.
Ce Cheverny blanc, vif et aromatique, accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou un sandre au beurre blanc. Il trouvera aussi toute sa place avec des chèvres frais de la région, comme le fameux crottin de Chavignol, ou encore une tarte aux asperges. Les tons herbacés et la jolie acidité du vin rehaussent également des plats végétariens à base d’herbes et de légumes printaniers.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cheverny blanc entre 9 et 11°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique de ce vin délicat. Un rapide passage en carafe pourra souligner encore davantage sa pureté et son expression minérale.
