Le Cheverny blanc 2020 du domaine Le Petit Chambord incarne l’élégance et la fraîcheur des grands vins de la Loire. Élaboré à partir de cépages emblématiques de l’appellation, le Sauvignon blanc domine l’assemblage, éventuellement complété par un soupçon de Chardonnay, apportant rondeur et souplesse à l’ensemble. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité, essentielle à la vivacité du vin. Ce Cheverny séduit par sa robe pâle et lumineuse, des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, d’acacia et de fruits à chair blanche. En bouche, la trame est droite, tendue, avec une finale saline et délicatement citronnée, typique du terroir de Sologne et de ses sols de sable et d’argile.
La région de Cheverny, en Touraine, profite d’un climat tempéré, influencé à la fois par la Loire et des forêts environnantes qui adoucissent les extrêmes. Les vignes du Petit Chambord tirent profit des sols sablo-argileux, offrant des vins d’une grande expression aromatique et d’une fraîcheur caractéristique. Cheverny, dont l’AOC date de 1993, s’inscrit dans une longue tradition viticole et partage son histoire avec celle des célèbres châteaux de la région, à commencer par le château de Cheverny et le fameux Chambord.
Ce vin s’accorde à merveille avec des produits de la mer tels que des huîtres, des coquillages ou un tartare de poisson. Il magnifie également les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, et accompagne tout en finesse une volaille à la crème ou un sandre au beurre blanc. Pour une touche régionale, il sublime un feuilleté de brochet ou des asperges de Sologne.
Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, servez ce Cheverny blanc entre 8 et 10°C. Il se déguste aussi bien dans sa jeunesse sur son éclat fruité, mais peut patienter deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.
