Le Cheverny blanc 2023 du domaine Le Petit Chambord est un vin sec issu de l’appellation Cheverny AOC, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce blanc d’assemblage met traditionnellement en avant le Sauvignon blanc, souvent complété par une touche de Chardonnay ou de Menu Pineau selon les usages locaux. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente alternant soleil et précipitations modérées, a permis de préserver une belle fraîcheur et une expression aromatique intense. Le terroir typique de Cheverny repose sur des sols silico-argileux, parfois ponctués de cailloux ou de sables, ce qui confère au vin une minéralité délicate et une belle vivacité. Les vinifications, généralement en cuves inox, visent à préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes floraux et d’agrumes caractéristiques de l’appellation.
La région de Cheverny se distingue par son patrimoine historique et viticole, notamment par la proximité des célèbres châteaux de la Loire. Depuis le Moyen Âge, la culture de la vigne y est solidement enracinée. Le climat ici est tempéré de type océanique, avec des influences continentales. Cette combinaison offre l’alliance idéale entre maturité du raisin et conservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Les sols, souvent pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui renforce la complexité aromatique.
Ce Cheverny blanc s’accorde parfaitement avec la gastronomie ligérienne. Il saura accompagner de manière idéale des fruits de mer, des poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc, ou encore un crottin de Chavignol frais. Plus généralement, il sublimera des salades estivales, des asperges ou un simple plateau d’huîtres grâce à sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cheverny blanc entre 8 et 10°C. Veillez à le déboucher juste avant la dégustation afin de profiter de toute l’expression de ses arômes. Il peut également évoluer agréablement en cave sur deux à trois ans, développant alors des notes légèrement miellées tout en gardant sa fraîcheur originelle.
