Le Cheverny rouge 2017 du Domaine La Désoucherie est un vin sec issu de l’assemblage traditionnel de cépages locaux, principalement le pinot noir et le gamay, parfois complétés par une pointe de cabernet franc ou côt. Ce millésime 2017 révèle le savoir-faire de la propriété, qui travaille ses vignes sur des sols sablo-argileux typiques de l’appellation Cheverny, sur la rive gauche du Cher, non loin de Blois. La vinification souligne la fraîcheur naturelle du fruit, cherchant à préserver le bouquet aromatique et la finesse dus aux cépages, tout en développant une structure légère et digeste. Ce vin s’exprime par une robe brillante, aux nuances rubis, des arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise), parfois soulignés par de subtiles notes épicées et florales.
La région de Cheverny, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par des influences continentales qui apportent amplitude et fraîcheur aux vins. Les sols composés de sables, d’argiles et parfois de calcaire contribuent à la légèreté des rouges locaux et à leur expression aromatique délicate. La région viticole de la Loire possède une longue histoire, étant l’un des berceaux de la viticulture française, et les vins de Cheverny sont réputés pour leur accessibilité, leur fraîcheur et leur capacité à bien accompagner la gastronomie locale.
Ce Cheverny rouge 2017 sera parfait à table avec des mets simples et gourmands. Il s’accorde merveilleusement avec une terrine de campagne, un poulet rôti, un lapin à la moutarde ou un plateau de charcuteries artisanales. Les fromages légers de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher forment aussi un accord régional tout indiqué. Pour une touche locale, essayez-le avec un sandre aux lardons ou des rillons.
Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut aider à ouvrir son bouquet aromatique s’il paraît un peu fermé à l’ouverture de la bouteille. Ce vin accompagnera aussi bien une cuisine conviviale qu’un moment de partage entre amis, autour de saveurs de la Loire.
