Ce Cheverny blanc du Domaine Tessier, non millésimé, incarne parfaitement le style frais et élégant de cette appellation située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Assemblage typique, il marie le Sauvignon Blanc, dominant par ses arômes vifs et sa fraîcheur, avec une touche de Chardonnay, qui lui apporte de la rondeur et de la complexité en bouche. Les raisins sont récoltés sur des sols de sables et d’argiles à silex, conférant au vin une touche minérale subtile. La vinification est menée avec précision afin de préserver toute la pureté aromatique des cépages et la tension caractéristique de la région.
La région de Cheverny bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques qui garantissent une maturation lente des raisins, propice à l’expression de leur finesse aromatique. Les sols, riches en sables et silex, favorisent les vins aériens, nerveux et dotés d’une belle minéralité. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne, et le vignoble de Cheverny se distingue par son lien avec les châteaux renommés de la Loire, ce qui lui confère un prestige particulier.
Ce Cheverny blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé relevé d’une pointe de citron. Pour rester dans l’accord régional, un crottin de Chavignol affiné ou les célèbres asperges de Sologne se marieront parfaitement à sa fraîcheur et à ses notes herbacées. Il s’accordera également à merveille avec une salade de chèvre chaud ou une terrine de poisson.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et l’élégance de ses arômes. Pensez à le consommer dans sa jeunesse, lorsque sa fraîcheur et sa gaieté sont à leur apogée.
