Vins Cheverny Famille Lebas - Cœur de R'ozé

Avis Viniou

La cuvée Cœur de R'ozé de la Famille Lebas, en appellation Cheverny, incarne tout le charme des vins rosés de Touraine. Issue d’un assemblage typique de l’appellation, ce rosé sec révèle des arômes frais et gourmands, où dominent les petites baies rouges telles que la groseille et la framboise, relevées par une pointe d’agrumes. Bien que non millésimé, cette cuvée mise sur la régularité et la vivacité propre aux rosés ligériens, où le pressurage délicat et une fermentation à basse température préservent toute la franchise aromatique du fruit. L’élégance de ce vin tient aussi de son terroir : les sols sablo-argileux du Cheverny, exposés à un microclimat frais grâce à la proximité de la Loire, favorisent une maturité lente et une belle acidité naturelle, garantissant légèreté et dynamisme en bouche.

La région de Cheverny, au cœur de la Vallée de la Loire, tire profit d’un climat tempéré où alternent la douceur océanique et de subtiles influences continentales. Elle s’étend sur une mosaïque de terroirs qui permettent aux vignerons de composer des vins marqués par la finesse, la fraîcheur et la gourmandise. L’histoire viticole du Cheverny, adossée aux châteaux de la Loire, se distingue par la recherche d’équilibre et d’harmonie entre tradition et modernité, ce que traduit très bien cette cuvée.

Pour mettre en valeur ce rosé vif et fruité, privilégiez des accords avec des mets légers et printaniers. Il fera merveille sur une salade de chèvre chaud au crottin de Chavignol, des rillettes de poisson de Loire, voire des asperges blanches ou vertes à la vinaigrette. Les saveurs franches du rosé accompagneront aussi très bien une tarte aux légumes grillés, des brochettes de volaille marinée ou quelques fromages frais de la région, tels qu’un Valençay ou un Selles-sur-Cher.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant de servir afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité, gages de plaisir à chaque gorgée.