Ce Cheverny blanc 2023 du domaine Les Bruyères illustre parfaitement le style rafraîchissant et élégant que l’on attend de cette appellation du Val de Loire. Issu de la fraîcheur du millésime 2023, ce vin sec s’exprime généralement à travers une robe pâle et brillante. Si les indications concernant l’assemblage laissent penser à une majorité de Sauvignon Blanc associée à une touche de Chardonnay, attendez-vous à un profil aromatique mêlant de délicates notes d’agrumes, de fleurs blanches, voire de fruits exotiques, relevées par une bouche tendue, vive et discrètement fruitée. L’apport possible du Chardonnay peut conférer une sensation plus ronde et souple, apportant un bel équilibre à la vivacité habituelle de la région.
Le vignoble de Cheverny, situé en plein cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences océaniques, qui favorise la maturité lente des raisins et la préservation de leur fraîcheur naturelle. Les sols y sont variés, dominés par des sables et des argiles à silex, ce qui apporte finesse et minéralité aux vins. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles, avec une longue tradition viticole nourrie par la proximité des châteaux de la Loire et un patrimoine architectural et gastronomique remarquable.
Pour accompagner ce Cheverny blanc, privilégiez des plats où la fraîcheur et la légèreté seront à l’honneur. C’est un compagnon idéal pour des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou encore une volaille pochée à la crème. Les fromages de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol affiné, formeront également un accord régional classique et délicieux. Pour explorer des saveurs plus locales, un sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux légumes de saison seront également de superbes alliés.
Pour le service, pensez à rafraîchir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc, légèrement ouverts, afin de profiter pleinement de son expressivité et de sa finesse aromatique. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement.
