Ce Cheverny blanc « Les Vieilles Serres », issu de la Vallée de la Loire, offre une expression élégante et fraîche du terroir ligérien. Bien que le millésime ne soit pas précisé, il s'agit d'un vin blanc sec, caractéristique de cette appellation, souvent produit à partir d'assemblages dominés par le Sauvignon blanc, parfois complété par du Chardonnay. Les vins de Cheverny se distinguent généralement par leur finesse aromatique et leur vivacité, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une touche végétale. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique, privilégiant en général des fermentations à basse température en cuve inox, avec un élevage sur lies qui apporte de la rondeur sans masquer le croquant du fruit.
La région de Cheverny, nichée au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, doux et humide grâce à l’influence de la Loire toute proche. Le terroir est marqué par des sols sablo-argileux et argilo-calcaires, qui contribuent à la minéralité et à l’élégance des vins. Historiquement, le vignoble de Cheverny a toujours cherché à privilégier la fraîcheur, la légèreté et la buvabilité, ce qui en fait l’un des favoris des amateurs de vins blancs de Loire. La proximité avec les prestigieux châteaux de la Loire, et notamment le château de Cheverny, confère à cet environnement viticole une identité culturelle forte.
Ce Cheverny blanc s’accordera idéalement avec des produits de la mer, tels que des huîtres de Bretagne, des coquillages, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des poissons fins, grillés ou en sauce légère. Il accompagnera également très bien des fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, ou des plats traditionnels de la région, tels qu'une tarte au brochet ou un sandre au beurre blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Une ouverture peu avant le service permettra d’apprécier toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Ce Cheverny blanc révélera alors tout son charme, parfait pour un apéritif convivial ou un repas tout en délicatesse.
