Vins Chinon Domaine Coulydutheil - Baronnie Madeleine - 2008

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Baronnie Madeleine" 2008 du Domaine Coulydutheil, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région de Chinon dans la Loire. 2008 étant une année délicate pour la Loire, ce millésime offre une belle acidité et un potentiel de garde intéressant. Les sols principalement calcaires de la Touraine confèrent à ce vin une minéralité typique. Le domaine Coulydutheil, reconnu pour ses techniques de vinification soignées, respecte l'expression du terroir tout en révélant des tanins fins et élégants. Fondé au début du XXe siècle, ce domaine familial a su gagner en prestige grâce à sa recherche constante de qualité et son attachement à la tradition.

En termes d'accords mets-vins, ce Chinon se marie idéalement avec des plats généreux et savoureux comme un magret de canard rôti accompagné de champignons sauvages. Les viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que des plats de gibier, révèlent également ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Pour un accord régional, envisagez un trio de rillettes de Tours qui soulignera la profondeur et la structure de ce vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Commencez par observer sa couleur rubis profond et ses reflets grenat, puis humez-le lentement pour capturer les arômes de fruits rouges mûrs, de poivron et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale minérale tout en laissant les tanins se fondre délicatement.