Le Chinon Cuvée Baronnie Madeleine 2018 du domaine Couly-Dutheil est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce millésime 2018, particulièrement généreux grâce à des conditions climatiques idéales, donne un vin d’une belle concentration, marqué par une robe rubis profonde. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur et l’élégance du cabernet franc tout en favorisant un élevage qui apporte souplesse et complexité à l’ensemble. La cuvée Baronnie Madeleine est réputée dans l’appellation pour sa précision aromatique, exprimant à la fois des notes de fruits rouges frais, de violette, de sous-bois, avec parfois une touche minérale typique du terroir de Chinon.
La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire et protégé des vents froids. Les sols de cette zone sont très variés, alternant entre sable, graviers, tuffeau jaune et argiles, ce qui permet au cabernet franc de déployer tout son potentiel aromatique sur des profils tantôt fruités, tantôt floraux ou épicés. L’histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles et le vin de Couly-Dutheil incarne parfaitement l’élégance et la finesse recherchées dans les vins de Loire.
À table, ce Chinon 2018 sera remarquable sur des viandes blanches rôties comme un filet de veau à la sauge, un magret de canard, mais aussi sur des poissons de rivière en sauce rouge ou un assortiment de charcuteries fines régionales. Il fait également merveille accompagné d’un fromage de chèvre local, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, dont le crémeux et la fraîcheur contrasteront agréablement avec la structure du vin.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité, surtout si vous le dégustez dans les prochaines années.
