Vins Chinon Domaine Des Béguineries - Clos des Aubuis - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Béguineries produit ici un Chinon 2020, un vin rouge raffiné de la région de la Vallée de la Loire, sous-région de La Touraine. Cette cuvée Clos des Aubuis met en valeur le Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation Chinon. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges et des tanins élégants. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et de climat tempéré, confère aux vins leur structure et finesse. Le Domaine Des Béguineries, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, valorise le terroir à travers des techniques de vinification soignées, ce qui lui assure une place de choix dans l'histoire viticole de la région.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des accords avec des plats de caractère comme un magret de canard rôti, un coq au vin ou même un plateau de fromages affinés. Les saveurs délicates des fruits rouges et les tanins souples du vin se marient également bien avec des mets locaux, tels qu'une tarte tatin d'échalotes ou un ragoût d'agneau aux herbes. Ces associations soulignent la richesse aromatique et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis appréciez les arômes de fruits rouges et épices au nez. En bouche, le vin offre une belle harmonie entre fraîcheur et structure, avec une finale persistante. Ces étapes révèlent les subtilités et la profondeur de cette cuvée.