Avis Viniou
La Cuvée Le Puy 2023 de Jean-Maurice Raffault est un vin rouge sec issu de l'appellation Chinon, située dans la région de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est principalement composée de Cabernet Franc, un cépage emblématique de Chinon, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. Le terroir unique, combiné à des techniques de vinification respectueuses, donne naissance à un vin aux arômes de fruits rouges frais, avec une belle structure tannique. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, propice à la culture du vigne. Jean-Maurice Raffault est un domaine avec une longue tradition viticole, réputé pour produire des vins de qualité qui expriment fidèlement le terroir local.
Pour sublimer la Cuvée Le Puy, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Les viandes grillées, en particulier l'agneau, se marieront à merveille avec ce vin, de même qu'un magret de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition régionale, une tarte tatin de Touraine pourrait également offrir un contraste intéressant avec sa légère douceur. Les fromages de chèvre, également emblématiques de la Loire, compléteront parfaitement les nuances aromatiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante. Cette approche en trois étapes permettra de savourer toute la richesse de ce vin élégant.
