Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Le Puy 2018 de Jean-Maurice Raffault est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région de Chinon en Touraine. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins de grande qualité avec une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle de ce rouge lui confère une structure élégante et des tanins soyeux. Le terroir de La Touraine apporte une minéralité qui se mélange harmonieusement avec la palette aromatique de fruits rouges mûrs, de poivron et de légères notes épicées typiques du Cabernet Franc de Chinon.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Chinon, est connue pour ses sols variés, constitués principalement de tuffeau, de sable et de graviers, qui permettent une grande diversité d'expressions du Cabernet Franc. La Loire, qui traverse cette région, influence le climat tempéré, favorisant une maturité parfaite des raisins. L'histoire viticole de Chinon est riche et prestigieuse, remontant à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins une réputation bien ancrée de qualité et de complexité.
Pour ce Chinon, optez pour des accords mets-vins qui souligneront la finesse du vin sans l'éclipser. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, sont des accompagnements classiques. Pensez aussi aux plats régionaux tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou des rillettes de Tours. Pour les amateurs de fromage, un chèvre affiné ou un crottin de Chavignol compléteront parfaitement le vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Chinon à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de profiter pleinement de ses tanins délicatement arrondis. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s'aérer et de développer ses subtilités.
