Avis Viniou
Ce rosé de Chinon 2021, produit par Dumnacus Vignerons, reflète l'essence même de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est issu du terroir diversifié de La Touraine, qui transmet aux vins une minéralité séduisante et une fraîcheur distinctive. Bien qu'aucun cépage spécifié ne soit mentionné, le Cabernet Franc est traditionnellement utilisé dans cette appellation, offrant souvent des notes florales délicates et des nuances de fruits rouges. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a favorisé la production de vins élégants et bien équilibrés. La région est reconnue pour ses sols variés mêlant argile, calcaire et sable, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. Dumnacus Vignerons est un domaine respecté, connu pour ses techniques de vinification soignées et son engagement envers l'expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce rosé de Chinon, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur son élégance et sa fraîcheur. Des salades de fruits de mer, du poulet grillé aux herbes ou encore un taboulé frais sont d'excellents choix. Pour une expérience gastronomique régionalisée, servez-le avec des rillettes de Tours ou une tarte aux légumes de saison, qui complètent le profil aromatique du vin tout en lui permettant de briller par sa légèreté et sa complexité.
Pour profiter pleinement de ce Chinon rosé, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse avant de découvrir son bouquet floral et fruité. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses saveurs harmonieuses. Ce vin s'apprécie particulièrement en apéritif ou au cours d'un repas estival.
