Vins Chinon Les Hauts Buis - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les Hauts Buis 2023" est un magnifique Chinon rouge provenant de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est issu en grande partie du cépage le plus emblématique de cette appellation : le Cabernet Franc. Millésime récent, il promet une belle vivacité et un fruité éclatant. Les vins de Chinon sont souvent réputés pour leur fraîcheur, leurs arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi que pour leurs subtiles notes herbacées et épicées. La vinification est traditionnelle, permettant d'exalter le caractère pur du fruit et le terroir typique.

La région de Chinon se trouve au cœur de la Vallée de la Loire, un endroit célèbre pour ses châteaux historiques et son climat tempéré par la Loire. Le sol de Chinon est principalement composé d'argilo-calcaire, mais on y trouve aussi du sable et du gravier, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. La viticulture y est ancrée depuis plusieurs siècles, et la réputation des vins de Chinon n'a cessé de croître grâce à leur accessibilité et leur finesse.

En termes d'accords mets-vins, ce Chinon 2023 se marie parfaitement avec des plats de viandes blanches ou rouges grillées, des terrines de gibier, et des fromages de chèvre typiques de la région, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pourriez également l'associer à des plats régionaux comme un pâté de Pâques ou encore une poêlée de champignons de Paris.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Chinon, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.