Le Chinon Les Hauts Buis 2024 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Chinon dans la Vallée de la Loire. La jeunesse du millésime 2024 laisse présager un vin porté sur la fraîcheur et la vivacité, aux arômes expressifs de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, avec des notes végétales subtiles, typiques de ce terroir. La vinification privilégie généralement des extractions douces pour préserver le fruit et apporter une structure accessible dès l’ouverture. Le terroir argilo-calcaire de Chinon confère au vin une trame fine, une belle minéralité et une certaine élégance qui ne s’impose jamais par la puissance.
La région de Chinon, cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, mêlant influences continentale et océanique, permettant au cabernet franc de mûrir lentement, tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, apportent une finesse remarquable et une faculté de garde intéressante, même sur des vins au style fruité et accessible dans leur jeunesse. La richesse historique du vignoble, modelé au fil des siècles par la Loire et la Vienne, confère à chaque bouteille une signature unique, à la fois raffinée et authentique.
Au moment de s’attabler, ce Chinon 2024 s’exprimera merveilleusement avec une viande blanche légèrement grillée, une volaille rôtie aux herbes, ou encore des plats régionaux comme les rillons de Touraine. Il accompagne aussi très bien des fromages de chèvre locaux, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, dont la texture onctueuse et la pointe de salinité font ressortir la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon dans sa jeunesse, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une petite aération, en carafe une vingtaine de minutes avant la dégustation, lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins.
