Avis Viniou
La Cuvée Les 3 quartiers vieilles vignes 2019 de Jourdan et Pichard est un Chinon typique, provenant de la sous-région de La Touraine dans la Vallée de la Loire, en France. Produite en biodynamie, cette cuvée rouge est souvent dominée par le cépage Cabernet Franc, qui lui confère des arômes de fruits rouges et d'épices, alliés à une note végétale caractéristique. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, provenant des terroirs argilo-calcaires de Chinon, conjugués à un climat tempéré marqué par la proximité de la Loire. Le domaine Jourdan et Pichard, réputé pour son savoir-faire et son respect de la tradition viticole, reflète l'authenticité et la profondeur de cette appellation.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau grillé ou un risotto aux champignons. Les saveurs terreuses et les épices subtiles du vin s'harmonisent à merveille avec ces plats. Pour une alliance régionale idéale, essayez-le avec un rillettes de Tours, une spécialité de la région, qui mettra en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les 3 quartiers, servez-la à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense, puis humez les arômes généreux de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins fins, qui persistent longuement.
