Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les 3 quartiers vieilles vignes" 2019 du Domaine Jourdan et Pichard est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin révèle toute la typicité de son terroir : les racines profondes des ceps puisent dans des sols composés d’argiles à silex et de tuffeau, apportant à la fois structure et minéralité. Ce millésime 2019, bénéficiant d’une conduite biodynamique des vignes, se distingue par une vinification soignée, respectueuse des équilibres naturels, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir. On retrouve généralement dans la "Cuvée Les 3 quartiers" des notes de fruits rouges mûrs, de violette, quelques nuances épicées, ainsi qu’une touche légèrement végétale caractéristique du cabernet franc de ce secteur.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et la Vienne, alternant douceur et fraîcheur, propice à une belle maturité du cabernet franc tout en préservant sa finesse aromatique. Les sols majoritairement calcaires (tuffeau) confèrent minéralité et finesse aux vins de l’appellation. Ancrée dans une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la région de Chinon s’est classée parmi les grandes appellations de vins rouges de Loire, reconnue pour l’élégance, la fraîcheur et la typicité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Chinon 2019, privilégiez des plats de terroir qui révèleront son caractère, comme une caille rôtie aux raisins, un carré d’agneau aux herbes, ou un filet de sandre sauce vin rouge si vous souhaitez surprendre. Les accords classiques comme le fromage de chèvre affiné, typique de la région, ou une terrine de canard, seront également parfaits pour flatter la structure et le fruit du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut permettre au vin de s’ouvrir et libérer toute sa complexité, surtout s’il est encore jeune. Ce vin promet une belle évolution sur quelques années et pourra être redécouvert avec bonheur après quelques saisons de garde.
