Vins Chinon Wilfrid Rousse - Clos de la Roche - 2017

Avis Viniou

Le Chinon 2017 "Cuvée Clos de la Roche" du Château Wilfrid Rousse, installé dans la Vallée de la Loire, incarne l'élégance des vins rouges de cette région. Ce vin est principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage qui s’épanouit merveilleusement dans le terroir de Chinon, caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires. Le millésime 2017 offre une délicieuse expression fruitée avec des tanins soyeux et une belle structure. La région de la Vallée de la Loire, avec ses étés doux et ses automnes prolongés, favorise la maturation douce des raisins. Wilfrid Rousse, un domaine dont la réputation repose sur un savoir-faire respectueux de la tradition et de l'environnement, produit des vins qui reflètent leur terroir d'origine.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez des accords avec des plats comme un magret de canard aux cerises, un rôti de porc aux herbes ou un fromage de chèvre frais, typique de la région. Les saveurs terreuses et fruitées de ce vin se marient à merveille avec des ingrédients de caractère, tout en équilibrant les notes délicates de fruits rouges et d'épices.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de fines herbes. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante.