Avis Viniou
La Cuvée Clos De La Roche 2018 du Château Wilfrid Rousse est un vin rouge captivant, provenant de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, un emblème de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente météo, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Chinon, avec ses sols variés composés de sable, de graviers et d'argile calcaire, confère au vin une structure élégante et une complexité aromatique séduisante. La vinification soignée met en avant le fruité du Cabernet Franc, avec des notes de fruits rouges et de sous-bois, accompagnées d'une subtile touche épicée.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré grâce à l'influence de l'océan Atlantique, qui adoucit les températures. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et Chinon a longtemps été renommé pour ses vins rouges raffinés. Le sol diversifié de la région, combiné à un savoir-faire vigneron ancestral, participe à la singularité des vins produits ici.
Pour accompagner ce Chinon 2018, optez pour des plats mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il se marie parfaitement avec des plats typiquement régionaux comme le coq au vin de Chinon ou des rillons de porc. Un magret de canard rôti ou un plateau de fromages de chèvre affinés, tels que le crottin de Chavignol, se révèleront aussi de merveilleux partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exalter les arômes tout en adoucissant les tannins et en soulignant la vivacité et la finesse de ce Cabernet Franc. N'oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
