Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Chapelle" 2021 de M. Plouzeau est un vin rouge produit dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément à La Touraine. Il est élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est emblématique de cette appellation. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, avec un printemps frais suivi d'un été relativement humide, ce qui a permis aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle concentration aromatique. Le terroir de Chinon est principalement composé de sols argilo-calcaires et de graviers, offrant au vin une belle structure et une expression minérale typique.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses paysages pittoresques et ses nombreux châteaux. Son climat océanique tempéré permet une grande diversité de styles de vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l'époque des Romains, et elle bénéficie d'une renommée internationale. Les vignerons de Chinon, comme M. Plouzeau, s'efforcent de respecter la tradition tout en mettant leur touche personnelle pour produire des vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce Chinon 2021, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats à base de champignons, comme une fricassée ou un risotto, se marient également bien avec ce vin, car ils complètent ses notes terreuses et ses tanins soyeux. Ne manquez pas également d'essayer des fromages locaux comme le Sainte-Maure de Touraine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités, tels que la framboise et la prune, ainsi que ses légères notes épicées. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique.
