Vins Chinon M Plouzeau - Chapelle - 2015

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Chapelle 2015 du Domaine M Plouzeau est un vin rouge emblématique de l'appellation Chinon située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage principal de la région, le Cabernet Franc, ce vin fait honneur à son terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et sableux qui confèrent aux vins une excellente minéralité et une belle structure. Le millésime 2015 est marqué par une belle maturité des raisins, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une vendange de qualité et une vinification soignée, donnant naissance à un vin équilibré, teinté de tanins souples et d'arômes fruités.

En termes de climat, la Vallée de la Loire bénéficie d'une influence océanique, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, ce qui permet un bon développement des vignes tout en préservant leur fraîcheur. Le Chinon a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et il est particulièrement prisé pour ses vins rouges élégants et fins.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Chinon Cuvée Chapelle se mariera parfaitement avec des plats typiques de la région, comme une poêlée de rillons de Tours, mais aussi avec des viandes grillées telles qu’un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Sa structure lui permet également d'accompagner des plats en sauce légers, tels qu’un coq au vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer élégamment. Pensez à le carafer une heure avant le service, cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de se déployer harmonieusement.