Avis Viniou
Le Clos De L'hospice 2020 est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime dévoile une belle expression de son terroir grâce à ses arômes distinctifs de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, accompagnés de notes herbacées et légèrement poivrées. Le vin bénéficie d'une vinification traditionnelle, mettant en valeur sa pureté et sa finesse.
Chinon, niché au cœur de la vallée de la Loire, profite d'un climat tempéré, caractérisé par des influences océaniques modérées. Les sols variés de la région, composés majoritairement de graviers, de sables et de tuffeau, permettent une excellente drainage, ce qui est idéal pour la culture du Cabernet Franc. Cette région viticole, riche en histoire, est reconnue pour ses vins élégants et équilibrés depuis de nombreux siècles.
En termes d'accords mets-vins, le Clos De L'hospice 2020 se marie parfaitement avec des mets tels que le canard rôti, l'agneau grillé ou un coq au vin préparé avec soin. Pour une expérience vraiment régionale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre de la Loire, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine, qui soulignera la fraîcheur et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Cette température permettra de révéler l'ensemble de ses arômes subtils et d'assurer une dégustation optimale. Il est opportun de le décanter une heure à l'avance pour favoriser son ouverture et ainsi apprécier toutes ses nuances.
