Avis Viniou
Le Chinon "Vieilles Vignes" 2023 est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région de La Touraine. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une grande complexité et richesse en saveurs. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, cette appellation utilise généralement du Cabernet Franc. La jeune année 2023 laisse deviner un vin avec une belle vivacité et des arômes fruités prédominants. Le terroir unique de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et siliceux, permet au vin de développer une minéralité subtile en harmonie avec des notes fruitées de baies rouges et une légère épice typique du style.
La région viticole de Chinon est située le long de la Loire, bénéficiant d'un climat tempéré et océanique, avec un ensoleillement généreux et une pluviométrie modérée. Cette combinaison permet aux vignes de produire des raisins d'excellente concentration et qualité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour ses vins qui allient finesse et élégance.
Pour accompagner ce Chinon 2023, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes. Il s'accordera merveilleusement avec un tartare de bœuf, un magret de canard ou même un coq au vin, qui accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour un choix régional, vous pourriez aussi le déguster avec un plat de rillons de Tours, typique de la région de La Touraine.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon légèrement frais pour un rouge, à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de sublimer ses arômes sans atténuer sa fraîcheur et sa structure. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour laisser les arômes s'exprimer pleinement.
