Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Chanteaux" 2016, produit par le domaine Couly-Dutheil, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, caractéristique de la région. Ce millésime 2016 a évolué sur un terroir unique de La Touraine avec des sols principalement composés d'argile et de calcaire. La vinification est soigneusement contrôlée pour capturer l'essence fruitée et minérale de ce cépage, conférant au vin une structure raffinée et des arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et une note florale délicate.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Chinon, est réputée pour ses vins rouges, mais elle produit également des vins blancs d'une grande élégance. Le climat y est tempéré avec une influence océanique qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, révélant ainsi toute la typicité des vins de cette région historique.
Ce vin blanc sec s'accorde à merveille avec des mets tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagnera parfaitement un crottin de Chavignol ou un plat de sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur et sa vivacité complètent harmonieusement la délicatesse de ces plats.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chinon blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et d'apprécier pleinement sa texture en bouche. N'hésitez pas à l'aérer légèrement en le versant dans un verre quelques minutes avant la dégustation pour en libérer toute la complexité aromatique.
