Avis Viniou
Le Chinon Blanc Cuvée Les Chanteaux 2020 de Couly-Dutheil est un vin séduisant de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants. Ce demi-sec émerge d'un terroir riche en argilo-calcaires, produisant un Chenin Blanc d'une expression aromatique remarquable. La région de La Touraine bénéficie d'un climat tempéré, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins, contribuant à la complexité et à l'équilibre du vin. Le domaine Couly-Dutheil, établi depuis 1921, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins qui honorent le riche héritage de Chinon.
Pour sublimer ce Chinon Blanc, envisagez des accords avec des plats à la douceur délicate tels que des volailles à la crème, un foie gras mi-cuit ou des fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les saveurs d'un risotto aux champignons ou d'un tajine d'agneau aux fruits secs accentueront également la palette aromatique du vin, offrant une expérience culinaire élégante.
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes révélera ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Observez sa robe aux reflets dorés avant d'humer ses arômes complexes. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation optimale.
