Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Chanteaux - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Chanteaux 2019 du Château Couly-Dutheil est un vin blanc sec de l'appellation Chinon AOC, située en Touraine, dans la célèbre Vallée de la Loire. Bien que Chinon soit surtout connu pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc, ce blanc se démarque par sa finesse et son élégance. La cuvée est issue principalement du cépage Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région, renommé pour sa capacité à traduire la diversité des terroirs ligériens. Le millésime 2019 a offert des conditions de maturation excellentes, avec un climat propice aux maturations lentes et harmonieuses, permettant d'obtenir des vins d'une grande pureté aromatique.

La Vallée de la Loire, réputée pour sa diversité viticole, bénéficie d'un climat tempéré grâce à l'influence de l'océan Atlantique. Les sols de Chinon, constitués principalement de tuffeau, d'argile et de calcaire, offrent une base minérale qui confère une belle tension et une certaine complexité à ce vin blanc. Cette région, riche en histoire viticole, est aussi un berceau de la culture française, alliant un patrimoine architectural et paysager remarquable.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son aromatique. Des plats à base de poisson, tels qu'un saumon à l'oseille ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'harmoniseront parfaitement avec sa texture et sa minéralité. Pour un accord local, un fromage de chèvre frais de la région, comme le Valençay, soulignera la vivacité et la délicatesse du Chenin Blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure équilibrée. Veillez à le déboucher une vingtaine de minutes avant le service pour laisser les arômes s'exprimer avec ampleur.