Avis Viniou
Le Chinon 2020 "Cuvée Les Granges" du Domaine Bernard Baudry est un vin rouge produit à partir du cépage cabernet franc, incontournable de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin bio incarne parfaitement le savoir-faire du domaine, offrant un profil aromatique à la fois fruité et structuré, tout en mettant en avant la typicité du terroir de Chinon, avec ses sols variés allant du sable graveleux aux argiles à silex.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré par la Loire, influencé par des hivers doux et des étés modérément chauds. L'histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, avec des monastères jouant un rôle clé dans son développement au Moyen Âge. Les sols diversifiés de cette région, dominés par des calcaires tuffeaux, apportent au cabernet franc, utilisé dans cette cuvée, une richesse et une élégance particulière.
Ce vin rouge sec, grâce à sa fraîcheur et à ses notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, s'accorde merveilleusement bien avec des mets de la région tels que le gigot d'agneau de Touraine et le coq au vin de Chinon. Il se marie également avec des plats plus rustiques comme un pâté de campagne ou des fromages affinés de type chèvre.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage peut aider à libérer ses arômes et à adoucir ses tanins. Servi dans un verre à vin large, ce Chinon révèlera toute sa complexité et permettra d'apprécier toutes les facettes de ce terroir unique de la Vallée de la Loire.
