Avis Viniou
Le Domaine Jourdan nous offre ici une cuvée remarquable avec son "Cuvée Les 3 Quartiers" 2016, un Chinon rouge issu de la belle région de Touraine dans la Vallée de la Loire. De cépage majoritairement Cabernet Franc, ce vin est le reflet du terroir unique de Chinon, qui mêle subtilement la minéralité de ses sols argilo-calcaires et la richesse de son patrimoine culturel viticole. La vinification, bien que peu détaillée pour cette cuvée, est généralement orientée vers la mise en avant de la typicité du fruit tout en préservant la fraîcheur légendaire des vins de la Loire.
La région de Chinon est située dans la Touraine, une sous-région de la Vallée de la Loire, réputée pour ses paysages pittoresques et son climat tempéré à influences continentales et océaniques. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol essentiellement argilo-calcaire, parfois mêlé à des graviers, contribue à la production de vins complexes et bien équilibrés. Cette région a une longue tradition vinicole, avec des vignobles datant du moyen âge, réputée pour produire des vins rouges élégants, souvent marqués par des notes de fruits rouges, voire épicées.
Pour accompagner ce Chinon, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur le fruité et la structure de ce vin. Des plats classiques comme un filet mignon de porc aux pruneaux, une volaille rôtie ou un confit de canard s'accorderaient à merveille. Les spécialités locales telles que les rillettes de Tours ou les charcuteries fines peuvent également créer une belle harmonie.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture souple. Avant de le servir, n’hésitez pas à le carafer un peu pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.
