Avis Viniou
Le Domaine Jourdan nous propose avec sa cuvée "Les 3 Quartiers" un vin rouge de l'appellation Chinon, situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Le millésime 2020 promet une belle expression du terroir grâce à la richesse aromatique des cépages typiques. Composé principalement de Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa robe rubis et ses notes typiques de fruits rouges tels que la framboise et le cassis, accompagnées d'une subtile floralité et de nuances épicées. Le terroir de Chinon, bénéficiant de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, permet une maturité optimale du raisin, offrant ainsi des tanins fins et une belle vivacité.
La région de la Touraine, où se trouve l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, modérant ainsi les températures extrêmes et garantissant des vendanges en douceur. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que sa renommée s'est solidifiée, les vins de Chinon étant déjà présents à la table des rois de France.
Pour sublimer la cuvée "Les 3 Quartiers", optez pour des accords classiques qui mettent en valeur la structure et la finesse du Cabernet Franc. Ce vin s'accompagnera merveilleusement d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, d'un canard aux cerises ou d'une assiette de charcuterie locale. Pour rester dans l'esprit régional, pensez à un fromage de chèvre de Touraine, comme le Sainte-Maure, qui fera écho à l'élégance du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et de garantir une expérience gustative optimale. Aérer le vin une heure avant service peut également accentuer ses nuances complexes.
