Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Le Domaine" 2022 de Bernard Baudry est un vin rouge séduisant qui incarne l'essence du Cabernet Franc, cépage unique de cette appellation. Le millésime 2022 se distingue par son authenticité, sa fraßcheur et une structure équilibrée qui est fidÚle au terroir de La Touraine. Les vignes bénéficient d'un terroir composé de graviers et de calcaires, permettant une belle expression aromatique avec des notes de fruits rouges, telles que la framboise et la cerise, complétées par des nuances légÚres de poivre et de violette. Bernard Baudry met un point d'honneur à des pratiques viticoles biologiques, assurant une vinification qui exprime au mieux le potentiel de son vignoble sans l'interférence de produits chimiques.
Le vignoble de Chinon est situĂ© en VallĂ©e de la Loire, une rĂ©gion cĂ©lĂšbre pour son climat tempĂ©rĂ© influencĂ© par la proximitĂ© de l'ocĂ©an Atlantique. Le sol y est variĂ©, avec des alluvions de sable et d'argile sur les terrasses proches de la Vienne, et un sous-sol riche en tuffeau en coteaux. Cette diversitĂ© confĂšre aux vins de Chinon leur caractĂšre typique, souvent trĂšs aromatique et d'une finesse remarquable. La rĂ©gion, avec son histoire viti-vinicole remontant au Moyen Ăge, possĂšde un patrimoine riche oĂč le savoir-faire se transmet depuis des gĂ©nĂ©rations.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des mets savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une terrine de liÚvre. Les spécialités locales telles que le rillettes de Tours ou le fromage de chÚvre de Sainte-Maure-de-Touraine se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Cela permettra de préserver ses arÎmes délicats et de faire ressortir son équilibre entre fraßcheur et élégance, tout en sublimant chaque plat qu'il accompagne.
