Avis Viniou
Le Chinon 2019 du Château La Bonnelière est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc. Cette cuvée provient de l'appellation Chinon, une région renommée de la sous-région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec une maturité qui apporte au vin une belle concentration et une expression aromatique intense. Le terroir de Chinon est composé essentiellement de sols argilo-calcaires et sableux, offrant aux vins une complexité et une élégance typiques. Les méthodes de vinification traditionnelle mettent en avant des arômes de fruits rouges, de violette et parfois une note légèrement épicée caractéristiques du Cabernet Franc.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, souvent influencé par l'océan Atlantique, qui permet une longue période de maturation pour les raisins. L'histoire viticole y est riche, la région ayant produit des vins prisés depuis le moyen âge, notamment pour leur fraîcheur et leur finesse. En Touraine, les influences des sols et du climat se conjuguent pour créer des vins d'une grande diversité et d'une élégance remarquable.
Pour accompagner ce Chinon de 2019, optez pour des plats qui sublimeront la richesse fruitée et la structure délicate de ce vin. Les grillades de viande rouge, comme une entrecôte grillée, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront très bien avec la texture du vin. Pour un accord local, le coq au vin préparé à la manière de la région est idéal. Pour les amateurs de fromage, un Sainte-Maure de Touraine, fromage de chèvre typique, saura sublimer les notes florales et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. N'hésitez pas à le décanter une heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité.
