Avis Viniou
Le vin Jean-Maurice Raffault Chinon 2022 est un rouge élégant issu du cépage Cabernet Franc, emblématique de l'appellation Chinon dans la sous-région de la Touraine, située dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 présente toutes les caractéristiques d'un vin typique de cette région, avec des arômes de fruits rouges comme la framboise et le cassis, accompagnés de notes de poivron vert et d'épices douces. La vinification de ce Chinon met en avant la fraîcheur et l'élégance du Cabernet Franc, avec une attention particulière à la maturité des fruits pour garantir une belle concentration et des tanins fins.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré grâce à la proximité de l'Atlantique, combiné à une influence continentale. Les étés y sont chauds mais rarement caniculaires, offrant des conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc. Le sol de Chinon est composé de tuffeau, une roche calcaire qui favorise un bon drainage et confère une minéralité subtile aux vins.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats aux saveurs riches mais sans excès de puissance. Il se marie parfaitement avec des viandes grillées comme une côte de porc aux herbes ou un magret de canard rôti. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, constituent également un accord intéressant grâce à la fraîcheur du vin qui équilibre le gras du fromage.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et d'équilibrer sa structure tannique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Ce Jean-Maurice Raffault Chinon 2022 promet de ravir les amateurs de vins authentiques et raffinés.
