Vins Chinon Jean-Maurice Raffault - 2021

Avis Viniou

Le Chinon 2021 de Jean-Maurice Raffault est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément la sous-région de la Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, célèbre pour ses arômes de fruits rouges frais, ses notes herbacées et sa structure tannique élégante. Le millésime 2021 reflète un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Jean-Maurice Raffault est un domaine réputé pour son histoire riche et sa philosophie axée sur le respect de la tradition et l'innovation en vinification.

Pour accompagner ce Chinon 2021, misez sur des plats qui sublimeront ses nuances aromatiques. Idéalement, servez-le avec des viandes grillées comme le canard aux cerises ou un rôti de porc aux herbes. Les plats régionaux tels que le ragoût de chevreau de touraine et les fromages affinés comme le crottin de Chavignol se marieront à merveille, apportant une harmonie entre les saveurs du vin et des mets.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation permettra d’aérer le vin et d’épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, vive et lumineuse, puis humez pour découvrir des notes de baies rouges et de sous-bois. En bouche, sa texture soyeuse et sa finale persistante séduiront par leur élégance et leur équilibre.