Avis Viniou
Le Chinon 2021 de Jean-Maurice Raffault est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément la sous-région de la Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, célÚbre pour ses arÎmes de fruits rouges frais, ses notes herbacées et sa structure tannique élégante. Le millésime 2021 reflÚte un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Jean-Maurice Raffault est un domaine réputé pour son histoire riche et sa philosophie axée sur le respect de la tradition et l'innovation en vinification.
Pour accompagner ce Chinon 2021, misez sur des plats qui sublimeront ses nuances aromatiques. Idéalement, servez-le avec des viandes grillées comme le canard aux cerises ou un rÎti de porc aux herbes. Les plats régionaux tels que le ragoût de chevreau de touraine et les fromages affinés comme le crottin de Chavignol se marieront à merveille, apportant une harmonie entre les saveurs du vin et des mets.
Pour apprĂ©cier pleinement ce Chinon, servez-le Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant la dĂ©gustation permettra dâaĂ©rer le vin et dâĂ©panouir ses arĂŽmes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, vive et lumineuse, puis humez pour dĂ©couvrir des notes de baies rouges et de sous-bois. En bouche, sa texture soyeuse et sa finale persistante sĂ©duiront par leur Ă©lĂ©gance et leur Ă©quilibre.
