Vins Chinon Domaine de la Croix - 2000

Avis Viniou

Le Domaine de la Croix 2000 est un vin rouge de l'appellation Chinon, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et rafraîchissants. Ce vin, issu généralement du cépage Cabernet Franc, se distingue par ses notes de fruits rouges et d'arômes épicés, caractéristiques d'un millésime bien évolué. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires, confère structure et complexité au vin. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le Domaine de la Croix jouit d'une réputation solidement établie grâce à une tradition viticole respectueuse de son terroir et d’un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour accompagner ce Chinon 2000, optez pour des viandes grillées, des plats mijotés ou des fromages affinés, qui sauront mettre en valeur la profondeur de ses arômes. Une joue de bœuf confite aux épices ou un gigot d'agneau rôti seraient parfaits pour révéler la richesse du vin. Les plats régionaux comme un coq au vin préparé à la tourangelle seraient également de merveilleux compagnons, renforçant l'harmonie des saveurs.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Dans un premier temps, observez sa robe, qui devrait présenter une belle teinte rubis pourpre évoluée avec le temps. Ensuite, portez le verre au nez pour capter les arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa texture soyeuse, en appréciant la persistance de ses saveurs. Ce vin a sans doute évolué avec grâce, offrant une dégustation mémorable.