Avis Viniou
Le Domaine La Croix 2017, originaire de l'appellation Chinon, incarne parfaitement l'élégance des vins rouges de Touraine. Composé essentiellement du cépage Cabernet Franc, ce vin 2017 arbore une robe rubis intense. Les arômes qui s'en dégagent évoquent les fruits rouges et noirs comme la cerise et la mûre, rehaussés de délicates notes épicées et herbacées typiques de ce cépage. En bouche, il offre une belle structure avec des tanins soyeux et une agréable fraîcheur, reflet du millésime 2017.
La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré aux influences atlantiques, avec des variations saisonnières favorables à la viticulture. Les sols, principalement composés de tuffeau, argiles et sables, permettent de produire des vins équilibrés et aromatiques. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation construite autour de la diversité et de la qualité des vins.
Pour sublimer ce Chinon, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Sa fraîcheur et ses arômes fruités s'associent à merveille avec des plats à base de viande comme le gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Vous pouvez également le déguster avec des plats typiques de la région, tels qu'un coq au vin de Loire ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du Chinon, tout en adoucissant ses tanins. Si possible, carafez-le une heure avant de le déguster pour en apprécier pleinement les arômes.
