Avis Viniou
Le Domaine La Croix nous présente un Chinon 2015, un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour sa finesse et sa palette aromatique complexe. Le millésime 2015 est souvent marqué par une belle maturité des raisins, résultant en des vins d'une grande richesse et d'une très bonne structure tannique, sans pour autant sacrifier l'élégance. Le terroir de Chinon, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une certaine minéralité qui le rend unique.
La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Cette région jouit d'une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles d'histoire. Les sols variés de La Touraine, allant du calcaire aux argilo-siliceux, permettent de produire des vins d'une grande diversité. Chinon, en particulier, a su se faire un nom pour ses rouges expressifs et élégants.
Pour accompagner ce Chinon, nous vous recommandons des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des accords régionaux classiques incluent le coq au vin ou des rillettes de Tours. Pour des mets plus universels, pensez à un carré d'agneau rôti ou à un fromage de chèvre affiné.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température de 16-18°C pour lui permettre de révéler toute la subtilité de ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin que ses tanins s'assouplissent, libérant ainsi les notes de fruits rouges et les délicats parfums floraux qui le caractérisent.
