Avis Viniou
Le vin "Cuvée Prestige" 2023 du Domaine Charles Pain est un superbe représentant de l'appellation Chinon, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Ce vin rouge est essentiellement élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation. En 2023, le climat de la région a offert des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, favorisant la préservation des arômes et l'acidité naturelle. Les sols de Chinon, composés majoritairement de calcaire et d'argile, apportent structure et finesse au vin, tandis que des nuances minérales typiques peuvent être ressenties grâce à l'influence des coteaux de tuffeau.
La région de Chinon est reconnue pour sa longue tradition viticole datant du Moyen Âge, où les moines et les châteaux ont contribué à l'essor des vins de caractère. La Loire, avec ses influences climatiques douces, assure une maturation lente et harmonieuse des vendanges. La diversité des terroirs de La Touraine permet de produire des vins de grande complexité, alliant fraîcheur, fruits rouges, et parfois des arômes végétaux typiques du Cabernet Franc.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige, optez pour des plats qui mettront en valeur sa souplesse et sa profondeur. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc aux pruneaux, s'allieront parfaitement à ce vin. Aussi, un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure de Touraine révélera subtilement les arômes de fruits rouges et ses tanins fins.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon autour de 14-16°C. À cette température, le vin dévoilera toute la richesse de ses arômes fruités et ses notes épicées, vous offrant un moment de dégustation des plus agréables. Laissez-le s’aérer quelques instants dans votre verre pour éveiller son bouquet aromatique.
