Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Prestige 2015 du Domaine Charles Pain est un admirable exemple de ce que la Vallée de la Loire a à offrir en matière de vins rouges. Ce vin est principalement issu du cépage cabernet franc, qui se plaît particulièrement dans cette région. L'année 2015 a été une excellente année pour la viticulture en Touraine, offrant des conditions climatiques favorables avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, ce qui a permis d'obtenir des raisins de grande qualité. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et sableux, contribue à la production de vins élégants et légèrement tanniques, avec une belle expression fruitée et une subtilité remarquable.
La région de la Vallée de la Loire est renommée pour sa diversité de styles de vin et son patrimoine viticole ancien. Connue comme le jardin de la France, cette région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Les sols variés et le climat équilibré permettent une grande variété de cépages, bien que le cabernet franc soit la star des rouges de Chinon.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige 2015, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa structure tannique délicate. Ce vin se marie à merveille avec des viandes grillées, comme de l'agneau ou du canard, ainsi que des plats en sauce légèrement épicés. Il est également idéal avec des mets régionaux comme les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, qui souligne harmonieusement les arômes de fruits rouges et les nuances herbacées du cabernet franc.
Pour profiter pleinement de ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra d'exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges croquants et ses notes florales élégantes. Pensez à le carafrer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.
