La cuvée Les Champs Vignons 2023 du Château Philippe Brocourt est un vin blanc sec de l'appellation Chinon AOC, située dans la région viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que Chinon soit principalement connu pour ses rouges à base de Cabernet Franc, ce vin blanc se distingue par son originalité et son caractère. Le cépage principal utilisé, bien que non précisé ici, pourrait être le Chenin Blanc, qui est typique de la Vallée de la Loire pour les vins blancs. Le millésime 2023, issu d'une année relativement jeune, promet fraîcheur et vivacité grâce à une vinification qui respecte l’expression pure du terroir, probablement sur des sols structurés de schistes, calcaires et argileux.
La région de la Touraine, nichée dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui s'adoucit vers l'est. Ce climat est idéal pour la viticulture, combiné à des sols diversifiés qui apportent complexité et richesse aux vins. L’histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour des vins à la personnalité marquée, raffinée par une technique de vinification respectueuse des traditions.
Pour accompagner cette cuvée Les Champs Vignons, optez pour des mets qui complimentent sa vivacité. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, sublimeront ses notes fraîches. Un fromage de chèvre local, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, se mariera également parfaitement, créant un accord harmonieux avec la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats. N’hésitez pas à le carafer légèrement avant dégustation pour qu’il puisse s’épanouir pleinement.
