Avis Viniou
Le Château La Bonnelière propose avec sa Cuvée La Roche 2022 un vin rouge de l'appellation Chinon AOC, située dans la sous-région de La Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin, certifié bio, s'exprime à travers le cépage emblématique du Chinon, le Cabernet Franc. Ce millésime 2022 est marqué par une vinification respectueuse de l'environnement, mettant en avant les caractéristiques naturelles du fruit. Les sols majoritairement argilo-calcaires de cette région offrent une belle minéralité et une structure élégante au vin, lui conférant des arômes typiques de fruits rouges, de violette et parfois de sous-bois.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat océanique, avec des influences continentales qui permettent une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, Chinon est une appellation reconnue pour la diversité de ses vins, capable de produire des rouges à la fois frais, accessibles et d'une grande finesse. La culture de la vigne dans cette région remonte à l'époque romaine, et le vin de Chinon était déjà très apprécié à la cour des rois de France.
Pour accompagner cette Cuvée La Roche, optez pour des plats qui mettront en valeur sa pureté et sa fraîcheur. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, seront des compagnons idéaux. Pour une association régionale, envisagez un rôti de porc aux pommes, qui se mariera à merveille avec les notes fruitées du vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure de Touraine, apporteront également une agréable harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de ce Chinon, je recommande de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et l'élégance de ce vin, tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche.
