Vins Chinon Château La Bonnelière - La Roche - 2023

Avis Viniou

Le Château La Bonnelière, avec sa cuvée La Roche 2023 en appellation Chinon AOC, est un vin rouge représentatif du terroir ligérien. Issu majoritairement du cépage cabernet franc, le millésime 2023 témoigne d'une année favorable pour la maturité des raisins en vallée de la Loire, apportant une belle fraîcheur et un fruité éclatant. Ce vin sec bénéficie d’une vinification traditionnelle axée sur l’expression du fruit et la finesse des tanins, faisant honneur au savoir-faire du domaine. La cuvée La Roche, comme son nom l’indique, provient souvent de coteaux aux sols calcaires et argilo-siliceux, ce qui confère au vin une structure particulière et une minéralité sous-jacente.

La région de Chinon, située dans l’aire plus vaste de la Touraine, est reconnue pour ses rouges souples et aromatiques. Le climat y est de type tempéré océanique, avec des influences continentales, permettant au cabernet franc de s’épanouir lentement jusqu’à maturité optimale. Les sols variés, entre graviers, sables et tufs calcaires, contribuent à la diversité d’expression des vins de l’appellation. Chinon s’est imposée historiquement comme un pôle de production majeur dès le Moyen Âge, appréciée notamment par Rabelais et à la cour des rois de France.

Pour valoriser la typicité du Château La Bonnelière cuvée La Roche 2023, privilégiez des accords avec des mets de la région comme un filet de sandre au beurre rouge ou une joue de bœuf mijotée. Les viandes blanches, le magret de canard grillé, ou encore une terrine de lapin aux herbes sont aussi des choix très harmonieux. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un crottin de Chavignol, subliment également la fraîcheur de ce Chinon.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits rouges, de violette et ses notes légèrement poivrées. À boire dès maintenant pour son éclat fruité ou à conserver quelques années pour plus de complexité.