Avis Viniou
Le Château La Bonnelière, avec sa cuvée La Roche 2018, propose un Chinon rouge emblématique de son terroir. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation Chinon AOC dans la vallée de la Loire. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a offert de belles maturités au fruit, favorisant des vins expressifs et structurés. Les vignes de cette cuvée s’enracinent sur des coteaux composés de sols argilo-calcaires, apportant finesse et complexité. La vinification reste traditionnelle, privilégiant une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur et l’élégance du Cabernet Franc, tout en révélant une trame tannique fine, typique des grands Chinons.
La région viticole de la vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, est marquée par un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents. Les étés y sont modérément chauds, les automnes souvent humides, ce qui favorise des maturités aromatiques tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols de tuffeau, de graviers et d’argile apportent personnalité et diversité aux vins. L’histoire du Chinon remonte à plusieurs siècles, et la ville elle-même est renommée pour sa tradition viticole mise en avant par des figures historiques comme Rabelais.
Ce Chinon 2018 offre au nez des arômes de fruits rouges mûrs, soulignés par de subtiles notes de poivron et de sous-bois, tandis qu’en bouche, il combine souplesse, fraîcheur et fruité charnu, avec une finale tendue et persistante. Il accompagnera merveilleusement des plats régionaux comme un filet de sandre rôti au beurre rouge de Chinon, du cochon de lait rôti, ou encore une terrine de lapin aux pruneaux. Il se prêtera également très bien à des fromages affinés de la région, tels qu’un Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C, après une courte aération pour révéler toute la palette aromatique et la souplesse de sa texture. Ce vin peut tout aussi bien se déguster dès à présent qu’évoluer en cave quelques années supplémentaires.
