Avis Viniou
Le Chinon AOC Cuvée Les Peuilles 2012 du domaine Olga Raffault est un vin rouge remarquable de la vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins qui a permis une production de vins d'une grande structure et d'une nuance aromatique séduisante. Le terroir de Chinon est constitué de sols argilo-calcaires et de tufs, connus pour conférer aux vins des arômes élégants et une minéralité distinctive. La vinification traditionnelle mise en œuvre par Olga Raffault met en valeur le caractère unique du Cabernet Franc tout en préservant la typicité du terroir.
La région de la vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de La Touraine, dispose d'un climat tempéré semi-océanique, propice à la culture de très bons cépages rouges. Cette région viticole française s'étend le long de la Loire, offrant des paysages saisissants et une richesse historique liée à la viticulture datant de plusieurs siècles. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et silex, offrent une biodiversité qui se traduit par une palette de saveurs complexe dans les vins produits.
Pour accompagner ce Chinon, rien de tel que des mets mettant en valeur la finesse du Cabernet Franc. Optez pour un magret de canard aux cerises, une terrine de lièvre aux herbes ou encore des fromages de chèvre affinés de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les notes de fruits rouges et les tanins souples du vin compléteront à merveille ces plats savoureux.
Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 14-16°C. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa richesse aromatique. Bonne dégustation!
