Vins Chinon Domaine Puy - La Part des Anges - 2020

Avis Viniou

Le Chinon AOC 2020 du Domaine Puy, portant le nom poétique de Cuvée La Part des Anges, est un vin rouge qui ne manquera pas de ravir les amateurs de vins élégants et authentiques. Ce vin est issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, qui est emblématique de l'appellation Chinon située dans la région de Touraine, en Vallée de la Loire. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une belle maturité des raisins. Les sols de Chinon, composés principalement d'argiles à silex et sableux-graveleux, confèrent au vin une typicité marquée par des arômes de fruits rouges, des notes de violette et une belle minéralité.

La Touraine est un joyau de la région viticole de la Vallée de la Loire, réputée pour la variété de ses terroirs et la diversité de ses vins. Bénéficiant d'un climat tempéré océanique, la région offre des conditions idéales à la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés modérés.

Pour accompagner une bouteille de Chinon telle que La Part des Anges, dirigez-vous vers des plats qui sauront en sublimer les saveurs. Pensez à une côte d'agneau grillée accompagnée de légumes provençaux, ou un confit de canard qui amènera robustesse et douceur en bouche. Pour un accord plus régional, un ragoût de poisson de Loire en sauce à l'échalote fera un mariage intéressant, contrastant la finesse du vin avec les saveurs saumâtres du poisson.

Ce vin rouge sec est particulièrement agréable lorsqu'il est servi autour de 15-16°C. Cette température permet de déployer pleinement ses arômes fruités et floraux, tout en adoucissant les tanins et préservant sa belle structure en bouche. Une aération préalable d’une trentaine de minutes est conseillée pour ouvrir tous ses bouquets aromatiques.