Le Domaine Puy propose avec sa cuvée La Part des Anges 2024 un Chinon rouge issu du terroir emblématique de la Touraine. Comme pour la majorité des rouges de Chinon, ce vin est très probablement élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage phare de l’appellation, même si la proportion exacte ou l’éventuelle présence d’autres cépages n’est pas explicitement indiquée. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des arômes frais et fruités, caractérisés par des notes de fruits rouges croquants et peut-être quelques nuances florales ou végétales dans sa jeunesse. Selon les méthodes typiques de vinification de la région, il est probable que cette cuvée soit vinifiée en cuve, afin de préserver la pureté du fruit, même si certains domaines peuvent opter pour quelques mois d’élevage sous bois pour apporter de la complexité.
La région de Chinon se trouve dans le cœur de la Vallée de la Loire, réputée pour ses terroirs variés, où les sols peuvent alterner entre sables, graviers et tuffeau calcaire, conférant aux vins à la fois finesse et structure. Le climat y est tempéré, relativement océanique, offrant des conditions idéales pour produire des vins rouges élégants, frais, dotés d’une belle vivacité et d’une capacité à bien évoluer sur quelques années. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, avec une reconnaissance pour ses rouges alliant fruit, fraîcheur et typicité végétale délicate.
Ce Chinon trouvera sa place à table aux côtés d’une cuisine de terroir et de saison. Il s’associera parfaitement à des viandes grillées ou rôties, notamment du porc ou du veau, ainsi qu’à des volailles en sauce. Des mets régionaux tels qu’un filet de sandre au beurre rouge ou une terrine de rillons s’accorderont harmonieusement avec la fraîcheur et la légèreté du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie comme le Sainte-Maure de Touraine.
Avant dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa délicate texture. Pour un millésime aussi jeune, une ouverture une petite heure à l’avance permettra au vin de s’exprimer pleinement. Ce Chinon pourra être dégusté dès à présent pour sa vivacité ou patientera quelques années afin de développer plus d’ampleur.
